白掌河田鸡

一、白掌河田鸡

白掌河田鸡：一种珍贵的中国特产

白掌河田鸡是中国独特的农产品，以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名于世。它不仅是中国饮食文化中的一部分，也是中国人对美食追求的体现。在本文中，我们将介绍白掌河田鸡的起源、特点，以及它在中国餐桌上的重要地位。

起源与传统农业文化

白掌河田鸡的起源可以追溯到中国古代农耕文明时期。它最早出现在中国的河流、湖泊和农田中，是由中国农民培育出来的一种家禽。白掌河田鸡是一种典型的农耕文化的产物，它与中国农村的生活密不可分。

白掌河田鸡生活在自然环境中，吃着优质的天然饲料，没有任何抗生素和激素的干扰。它的肉质鲜嫩多汁，充满了大自然的味道和营养。这一点也正是它与市场上普通鸡肉的最大不同之处。

特点与营养价值

白掌河田鸡的最大特点之一是其独特的肉质和口感。它的肉质比普通鸡肉更为鲜嫩，口感更加细腻。经过适当的烹饪，白掌河田鸡的肉质会更加鲜美，令人回味无穷。

与此同时，白掌河田鸡的营养价值也非常丰富。它富含高质量的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。与普通鸡肉相比，白掌河田鸡的肉质更为瘦肪少，更适合追求健康饮食的人群。

在中国餐桌上的地位

白掌河田鸡在中国餐桌上有着非常重要的地位。它常常作为重要的节日和宴会上的主菜，代表着人们对美食的热爱和对客人的款待。在中国的农村地区，人们也会将白掌河田鸡作为家庭聚餐的美味佳肴。

由于白掌河田鸡自然环境中的生长条件和优良的饲养方式，它与其他市场上的鸡肉有着明显的区别。因此，它的价格较高，被视为一种高档的农产品。尽管如此，人们对于白掌河田鸡的需求仍然很大。

白掌河田鸡作为中国特产的代表之一，正逐渐在国际市场上崭露头角。越来越多的人开始欣赏白掌河田鸡独特的风味和健康的营养。而中国政府也在积极推动白掌河田鸡的生产和销售，将其打造成中国农产品的国际品牌。

结论

白掌河田鸡作为中国独特的农产品，具有浓厚的传统农耕文化背景和丰富的营养价值，已经成为中国餐桌上的重要代表之一。它的独特口感和健康营养吸引着越来越多的人。希望随着中国农产品的国际推广，更多的人能够品尝到这种美味并了解其背后的丰富文化。

二、河田鸡的做法？

原料

净河田鸡(仔鸡)1只约1250克，葱50克，姜25克，茶油30克、精盐3克、味精1.5克、鸡汤30克、芝麻油15克

制作

1、将葱、姜切成末。仔鸡治净，放入蒸锅内干蒸30分钟取出，倒去血水，再蒸1小时左右至熟烂

2、在炒锅内加茶油烧热，下入葱，荽末炒香、加鸡汤。精盐、味精炒开，倒入碗内冷却

3、鸡蒸好后取出，冷却后切成条块，按原形码入盘内

4、炒好的汤汁浇在鸡上，稍后将汁沥出，再重新浇上。淋上芝麻油即成

特点

形态完整，肉质鲜嫩。清淡味美

操作提示

要用旺火蒸制鸡，汁要浇匀

三、炖河田鸡做法？

材料

田鸡扣250克，西芹粒150克，炸腰果150克，红萝卜粒5克，姜米、蒜茸、葱榄各5克，芡汤35克，湿粉10克，姜汁酒10克，麻油1克，胡椒粉1克，生油75克，食粉1.5克，绍酒10克。

做法

1、将田鸡扣的内衣撕掉，洗干净，用干布吸干水，加入姜汁酒、食粉腌好待用。

2、西芹粒、红萝卜粒分别用加了味的滚水灼至仅熟，倒在疏壳里沥干水。将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。

3、先将腌过的田鸡扣用滚水略飞水捞起。然后，烧镬落油烧至150℃，放入田鸡扣拉油至八成熟，倒在笊篱里，随即放料头、西芹粒、红萝卜粒、田鸡扣，烹绍酒，调入碗芡炒熟，落葱榄，加包尾油拌匀，盛于碟中便成。

四、河田鸡有什么特色？

河田鸡完全符合优质黄羽肉鸡的特点，其体形有大小类型之分。全身羽毛皮肤与胫部均黄色，羽毛以浅黄色为主，尾羽与镰羽为闪亮的黑色，镰羽很短，主翼羽为镶有金边的黑色， 喙的基色为褐色而喙尖则浅黄。头部清秀，颈较短粗，腹部满，胫长适中，体形略呈方型。河田鸡的冠型甚为特殊，为单冠直立后分叉。这种分叉的冠型自雏鸡孵出时就已形成，遗传性稳定，在其它鸡种中是没有的。

五、干煎河田鸡做法？

食材：

河田鸡一只

方法步骤：

1、洗干净的河田鸡切成块状洗干净血水，加上45克料酒，4克盐、3克糖、2克黑胡椒粉、3克白胡椒粉、搅拌均匀腌制2小时。

2、然后锅开火，倒入30克芝麻油，让油刷满锅底。

3、再用姜片铺满锅底，姜片提前切成薄片。

4、把腌制好的河田鸡鸡皮朝下，把鸡肉块铺在姜片上。

5、待鸡皮煎至金黄后，记得翻面，然后倒上一小碗高汤，中大火煮30分钟。

6、开盖倒上5克生抽、20克蚝油，搅拌均匀。

六、青阳和河田鸡区别？

两者过于相似，在一些地方，喜欢统称二者为田鸡。

七、河田鸡要炖多久？

河田鸡。炖两个小时也可以一个半小时也可以。

八、长汀河田鸡为什么出名？

河田鸡素有“世界五大名鸡”美誉，因主产于长汀县河田镇而得名，这是福建省长汀县特产，中国国家地理标志产品。

九、河田鸡是黑爪子吗？

是黑爪子，河田鸡的品种就是黑爪子

十、河田鸡蘸料的做法？

准备材料：葱 适量 、 姜 适量 、 茶油 适量 、 鸡汤 适量 、 盐 适量

制作步骤：把䓤捣烂，加入姜，继续捣烂，加入适量盐，加入适量茶油，淋鸡汤，完成最后一步，就着河田鸡，人间美味！