By 小小计划
原料:生蚝、蒜蓉、红辣椒、葱花、色拉油、白糖、生抽、蚝油。
做法步骤:
第1步、 把生蚝清洗干净 ,要用刷子 使劲的刷 ,(选用刷衣服的刷子好用 ) 把 泥沙洗掉。
第2步、去壳 ,生蚝 好吃 ,去壳是个大工程,生蚝平的一面壳朝上,用刀尖对着生蚝的三角尖地带 ,用刀插进去45度往上提,同时顺着开口转动刀把生蚝的肉 与壳分开 。
第3步、 蒜与红辣椒切碎 备用 。
第4步、 平底锅内 倒入 色拉油 ,放入蒜末与红辣椒爆香。
第5步、 淋入适量的生抽。
第6步、 再加入蚝油调味。
第7步、 加入适量的糖调味 ,然后盛出备用。
第8步、把生蚝肉放入生蚝壳里 ,上面铺上蒜蓉 酱汁。
第9步、 冷水上锅 ,开锅后蒸 8到10分钟 ,如果想吃熟一点 的,可以蒸 15分钟 , 开锅盖在每个生蚝撒葱花 ,然后再加盖焖一分钟 出锅。
第10步、 摆盘上桌开吃
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