1、萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和骡子肉同煮,滚开后将骡子肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。
2、米醋去膻法 将骡子肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出骡子肉,再继续烹调,也可去除骡子肉膻味。
3、咖喱去膻法 烧骡子肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克骡子肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱骡子肉。
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