什么树长香蕈？

香蕈，又叫香菇、花菇、香蕈香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。香蕈素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇栽培数种的选择粟树、柞树、槲树、桦树、胡桃楸、千金榆、生赤杨等树种均可用于香菇的栽培生长，当然，椴木和西南桦也是不错的选择。当然，我们在选择时要考虑树皮厚度，木质情况，树龄，树径等条件。具体如下：

1.由于各类树木的养分和质地不同，所以我们较多选择用壳斗科、桦木科、金缕梅科的树木。

2.菇树要求树皮厚度适中，不易脱落。木质坚实，边材多，心材较少。

3.树龄有10―25年，树径达12―20厘米较合适。10年生以下的小径树，树皮太薄，材质松软，虽然能够很早长出香菇，但是菇木容易腐朽，从而导致生产年限短，产生出来的菇体又小又薄。而老龄树则相反，虽然长出香菇较晚，但菇木耐久力强，可生产出很多优质香菇。不过老龄树一般树干直径较大，管理不便，所以，菇木的直径以12～20厘米的原木较为理想。