澳洲和牛以黑毛和种为主,其肉质细嫩多汁,其雪花较其他普通品种的牛更多、更密且平均细腻,肉色红润,脂肪纹路分布迷人。从出生之后便以牛乳、优质稻草混合富蛋白饲料进行饲养。从出生到出售需经历3-5年的时间,而澳洲和美国普通品种的肉牛只需饲养18-20个月。 和牛肉质色泽以粉色为最佳;脂肪色泽以雪白色为上品。
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