羊肉是山羊还是绵羊？

一、羊肉是山羊还是绵羊？

日常生活中，我们吃的多是绵羊肉。　　绵羊肉口感更为细腻，膻气也比较小，符合大众的口味。我们从市场上买到的做炒羊肉片、葱爆羊肉、羊肉萝卜汤、涮羊肉的羊肉——多是绵羊肉。不过这并不代表我们不吃山羊，或者山羊肉不好吃。　

　绵羊肉的肉质较软，很多人会觉得这个绵羊肉更嫩。而山羊的活动量较大，因此肉质就比绵羊肉更有弹性，也更有嚼头。山羊肉的弹性使得不少人认为山羊肉做起来容易老，但其实，好的山羊肉嚼上去就是会有弹牙的感觉，这不是老，嚼一嚼会觉得很香

二、东明羊肉是绵羊还是山羊？

答：山羊

东明县有一家小街道，里面的羊肉汤我感觉比较好喝。就是在东明县的步行街那边的第二个路口拐弯，里面有一家羊肉汤的店。虽然他的店面比较小，但是我觉得他家制作的羊肉汤吃起来非常的好吃，而且他会给你放很多的羊肉片的。吃起来也不会感觉很腻。

三、羔羊肉是山羊还是绵羊？

绵羊

绵羊肉毛卷曲，适合做羊肉卷。

绵羊肉纤维对比细，切面看不出肌丝，投有膻味;山羊肉肌纤维较粗，肌丝能辨别出绵羊肉及肉汤有特别的香味，炖肉时仅加盐味道就很香;从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是因为山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基酸楚的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会孕育发生一种特别的膻味。

四、涮羊肉是山羊还是绵羊？

山羊膻味重，脂肪含量低，肉质弹性足，适合清炖或红烧，而绵羊脂肪较多，肉质细腻，适合拿来涮火锅或爆炒等，

那问题的答案就显而易见了，如果你打算清炖或者红烧羊肉，那肯定是山羊肉好吃；如果你打算涮火锅或者是爆炒羊肉的活，那是绵羊肉更加好吃。

五、徐州羊肉是山羊还是绵羊？

本地小山羊。

本地小山羊膻味小，肉紧实，吃着香。有好多卖羊肉的用的是内蒙那边的棉羊，或者波尔山羊，这些羊的特点就是价格便宜，出肉量多。但缺点也很明显，就是膻味会有点大，肉质没有本地的好。出汤效果自然也没本地山羊好，达不到那种奶白色的汤效果。

六、横山羊肉是山羊还是绵羊？

1978年开始，横山引进辽宁盖县白绒山羊，以其为父本，陕北黑山羊为母本，采取简单杂交育成方法，历经25年的艰辛培育，经验收后，2003年被农业部公布为陕北白绒山羊新品种。

2000年以来，横山全面实施封山禁牧、舍饲养羊，陕北白绒山羊为主的羊产业快速发展。横山区培育成以横山白绒山羊为核心群的陕北白绒山羊新品种，先后建成了以狄青塬“陕北白绒山羊原种场”为核心，以横山、塔湾、赵石畔、波罗、双城、雷龙湾等6个乡镇，马家梁、曹阳湾、塔湾、水掌、芦沟、永忠等130个行政村为主的陕北白绒山羊良种扩繁和饲养示范基地，以及存栏基础母羊100只以上的规模养殖场60多个，羊肉加工企业8家，养羊专业合作社25家，初步形成了科学化、规模化、标准化生产格局。

七、兰州的羊肉是山羊还是绵羊？

懒猪的羊肉是绵羊肉。兰州的特色美食，有手抓，黄焖，炒肉片等等。羊肉是其中比较常吃的一种肉类。因为这里回民比较多，而且餐饮主要有回民。开的，因此羊肉是餐桌上的一个主食。兰州吃的羊肉主要是绵羊肉。来自周边的靖远等几个城市。

八、新西兰进口羊肉是绵羊还是山羊？

不清楚向中国出口的羊肉是否为新西兰官方，但可以肯定的是新西兰这里没有山羊。

九、羊肉卷用绵羊还是山羊？

日常见到的羊肉卷儿基本都是绵羊肉，而不是山羊肉，因为绵羊肉的口感更加细腻，而且绵羊肉的膻味比较小一些。

所以说在日常生活当中更适合大众的口味，但是并不代表说山羊肉就不好吃，其实山羊肉相对于绵羊肉来说更加有嚼劲一些。绵羊肉一般来说要比山羊肉的脂肪含量要更高一些，而且绵羊肉的口感要更好，但是山羊肉相对于绵羊肉来说胆固醇的含量更低，所以说对于高血压高血脂患者，吃山羊肉要更好一些，但是我们日常生活当中为什么一般吃的是绵羊肉呢？

最关键的一点是因为山羊肉属于凉性，而绵羊肉则属于热性，所以说绵羊肉具有滋补功效，在日常生活当中深受大众的欢迎。

十、北京牛街的羊肉是山羊还是绵羊？

北京牛街的羊肉一般都是绵羊。因为如果说的是北方的涮羊肉，而非其他种类的火锅，传统上一般是用绵羊，比如几十年以前，北京的涮羊肉货源一般是张家口的。老北京涮羊肉，正宗老北京火锅的风味，传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜。