苦苦菜的学名有哪些？

一、苦苦菜的学名有哪些？

民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

二、苦菜花的药效

苦菜花俗名苦麻菜、曲曲菜，属菊科植物苦菜的花，为食药两用的野生植物。在春暖花开的季节，有些人容易紧张、急躁、易怒，这是春季肝气旺盛的缘故，可多吃点“败火”的苦味食物，故苦菜成为春季餐桌人们喜食的野菜之一。苦菜花不仅可以食用，还有较好的药用价值。

苦菜花性寒，味苦具有清热、凉血、解毒、止痢的功效。用于治疗咽喉肿痛、菌痢、黄疸、血淋、痔瘘、疔肿、阑尾炎、气管炎等症。

现代药理研究表明，苦菜花对防治贫血病有较好的保健作用；对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的抑制作用。

临床还有报道，其水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用。

1．治痈肿初起 取苦菜花鲜品50克，捣取汁液加水煎，加少许温黄酒和服。

2．治慢性气管炎 取苦菜花500克，水煎后去渣取汁，再人大枣12枚继续煎煮至枣皮开裂，取出大枣，再将余液浓缩熬至成膏。每日早、晚各服膏滋1羹匙，食大枣1枚。

3．治疗肝硬化 取瘦猪肉500克，苦菜花、酢浆草各30克，同炖煮至猪肉熟烂，食肉喝汤。

4．治小儿疳积 取鲜猪肝250克，苦菜花30克，同炖熟后，食肝喝汤。

关于苦菜花的药价值除了能食用外，还可以融入中药中，对治疗上火，口臭，通便利尿，抑制细菌有着不错的功效，这种菜可以凉拌食用或是直接蘸酱食用，用苦菜花来煲汤，熬粥再加入一点蜂蜜或是糖，可以解决里面的苦味。

三、苦菜汤怎么煮？

苦菜汤的具体的方法和步骤:

1、取干紫花苦菜15克，加水1000ml，放在锅里一起煮，（最好不要用铁锅,其他锅都行）；

2、水烧开后，调小火煮3-5分钟，煮好后取汤50ml-100ml饮用，饮用前必须加红糖，红糖要深颜色的老红糖，其余放入冰箱或暖瓶备用；

3、再次饮用时的紫花苦菜汤必须再次烧开后加红糖饮用。

胆囊炎正常一月左右即可恢复健康，胃炎、高血压、脑血栓和心脏病正常饮用两个月左右即可痊愈。在使用紫花苦菜汤的同时注意不要吃苦瓜、西瓜和冷饮等生冷之物，晚上不要熬夜，胆固醇高的食物及油腻之物要少吃。三分治，七分养，平时的养生很重要。

菜是比较苦，但苦菜有很多种，其中以开紫色花苦菜为佳，紫花苦菜也称树荣苦菜，因一个叫树荣的人发现而得名，并将其成为紫花苦菜苦菜，所以树荣苦菜就是紫花苦菜，他们是一种野菜，是为一年生野生苦菜属菊科植物的全草。一般在春季的早期采收，自然晒干。因其开紫花所以又叫紫花苦菜，紫花苦菜叶子背面白色绒毛，紫花苦菜从图片里观察一般长在沟旁边、路旁较多，呈散状集中分布，由于季节和气候或自然灾害等原因，采摘数量逐年减少，紫花苦菜由于采摘时机不同，其产生的药效也有所不同，适时采挖才能保证药效。在20世纪中期被老百姓用来充饥，其对于调理和治疗慢性胆囊炎、胃炎、高血压、脑血栓、心脏病等慢性疾病都具有意想不到的好效果.产地以江苏灌南为佳。

四、关于苦菜的资料

苦菜为菊科植物苦苣菜Sonchuso1eraceusL.山苦荬Ix-erischinsnsis（Thunb.）Nakai.抱茎苦荬菜I.denticulata（Houtt.）Stebb.的嫩叶，又名苦荬、苦马菜。1—2年生草本植物。

苦菜每百克嫩叶含水分91克，蛋白质1.8克，脂肪0.5克，碳水化合物4克，钙120毫克，磷52毫克，胡萝卜素1.79毫克，维生素B20.18毫克，维生素C12毫克等。

苦菜性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。用于治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等。《滇南本草》载“凉血热，寒胃，发肚腹中请积，利水便。”《本草纲目》载“治血淋痔疹”。脾胃虚寒者忌食。

苦菜,别名苦荬菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等。为菊科植物苦定菜的嫩叶。李时珍在《本草纲目》中也有记载。它多年生草本,高10～40cm,无毛.性寒、味苦,具有清热解毒、凉血、活血、破瘀、排脓和收敛功效.嫩根及嫩茎叶可食,多生于山地及荒野.

每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克，糖类4.6克，胡萝卜素540微克，维生素 B10.09毫克，维生素B20.11毫克，维生素 PP0.6毫克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克，还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43％。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。

（1）防治贫血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

（2）清热解毒，杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。有消炎解毒作用。适用于阑尾炎，肠炎，妇女子宫颈炎，乳腺炎，以及咽喉、扁桃体炎化脓性阑尾炎 (肠痈)，痈疮，蜂窝组织炎，无名肿毒，妇女乳痈等：妇女子宫内膜炎，宫颈炎，子言颈糜烂，白带腥臭及子宫附件炎等：流感，上感，急性咽炎及扁桃体炎：胆道感染，胆囊炎：

（3）防治癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。