清汤排骨怎么煮

清汤排骨

主料：排骨750克

辅料：食孝态盐2勺、香葱4根、姜片适量、枸杞少许

步骤：

1.排骨用清水浸泡15分钟

2.另加少量冷水，插电焯水

3.滚开后，立即拔掉电源，让其多闷一会儿，再倒出洗净

4.洗净的排骨重新入锅，加入适量清水、葱段和姜片

5.合上电压力锅上盖和压力阀，启动电源，旋至肉类

6.约20分钟会自动跳到保温状态，判旁待其压力充分释放后，再打开压力锅盖子，吃时再加料酒、放食盐调味即可

今天小编推荐一款排骨汤，清汤排骨，加入枸杞，喝起来不油腻。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，可为幼儿和老人提供钙质。排骨煲汤可以补充丰富的营养物质，同时也可以缓解贫血，对于气虚不足的人群有帮助，同时也可以补肾壮阳，补气养血。

1、排骨可以红烧着吃

排骨可以用来红烧着吃，红烧排骨绝对是一道非常有名而且非常受欢迎的菜肴，把排骨做成红烧排骨，不仅口味特别的鲜香，而且能够起到良好的温补作用，首先要准备半斤左右的新鲜排骨，将其清洗干净，去除血水，然后在锅里面放入植物油烧热，再把排骨放进去翻炒，在倒入红烧酱油，食用盐以及少量的味精，炒香后再滴入少量的清水焖，大概几分钟直到将其收汁后即可。

2、排骨可以煲汤吃

把排骨煲成汤来进行享用的话，也是比较值得推荐的，排骨汤营养价值是很高的，相信大家也应该有所见解，排骨汤的做法其实也很简单，可以单独用排骨来煲汤，也可以配合冬瓜或者海带来煲汤，首先要准备适量的新鲜排骨，清洗干净后放入锅中，然后再把准备的其它食材也一同放入锅中，加入生姜，食用盐，植物油，以及少量的鸡精，直接煲成浓汤后服用。

3、排骨可以炖着吃

除了把排骨红烧或者煲汤以外，排骨也是可以用来炖着吃的，炖排骨在我们生活中也是特别盛行的一道菜，首先要准备半斤左右的新鲜排骨，排骨要处理干净，把它放到开水中焯一下，水去除血水后再用清水进行冲洗，然后再把它放到碗里面，倒入一些调味料，比如食掘慎橡用盐，鸡精，生姜片等稍微搅拌一下，然后直接放入锅中，将其炖熟后即可。

清炖排骨这道菜，它营养丰富，美容养颜，非常适合女同志和小朋友来食用，咱们在饭店里或者自己在家中，都喜欢喝上一碗排骨汤。吃上一块排骨肉。但是有的朋友自己在家做的时候，做出的排骨汤颜色发混，味道很腥。而且排骨吃起来塞牙很难吃。其实那原因很简单，就是你先把排骨焯水啦，今天的我就分享给大家清炖排骨最正确的做法，保证让您炖出的排骨汤，汤白肉鲜，排骨入口即化，和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货啦。

首先是这道菜的原材料的准备。

新鲜的排骨一千樱梁嫌克，大葱少许，老姜少许，白芷少许，八角少许，花椒少许，料酒少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先将买来的排骨斩成麻将块，麻将块顾名思义就是麻将大小的块，大家也可以让摊主帮咱们斩好。接下来是重点将斩好的排骨块，放在凉水中，冲洗上半小时备用，这一步能有效地去除排骨中的血水和腥味。使其成菜的味道不腥不腻，味道还好吃。

2、利用这个时间咱们准备料头，大葱少许，老姜少许，各切片备用，将其放在碗中，放入白芷两片，八角两个，花椒少许，接下来咱们开始上火制作。

3、接着锅烧清水，水中放入料酒一勺，将排骨冷水下锅，焯水五分钟备用，过程中撇去浮沫，五分钟后将其捞出控水备用。

4、接着净锅加入少许底油，将料头放入锅里煸香，煸香后加入清水脊手少许，清水的量以没过排骨5指高为准。接着将排骨放入锅内。开大火烧开，中小火炖至20分钟备用，二十分钟后，只需加入精盐少许调味即可出锅装盘。

接下来是这道菜的制作要点。

1、清炖排骨，排骨切记不可直接下锅焯水，应该先放在凉水中，冲洗上半小时，然后再焯水，渣衡这样能有效地去除排骨中的血水，以及腥味，使成菜的味道吃起来不腥不腻。

2、这道菜，咱们也可以根据个人口味，在里面放上一些红枣，枸杞和玉米都可以。

好啦，一道汤白肉鲜，营养丰富的清炖排骨就做好啦！下次做清炖排骨一定不要先焯水，按照上面的步骤做，保证您做出的味道，和饭店里的一样好吃。

煮好的排骨汤，冷却后，放入冰箱冷藏保存，以后做汤做菜，下面条歼芹搜，煮馄饨，都可以加一点这样的排骨汤。

也可以在此基础上，加一些别的食材，做出各种新鲜美味的排骨汤。比如，莲藕排骨汤，萝卜排骨汤，冬瓜排骨汤，玉米排骨汤，墨鱼排骨汤等。

下面分享一下这几道排骨汤的做法。

山药排骨汤

1，鲜排骨冷水浸泡一小时，换几次水冲洗干净，控去水分；

2，锅里下油，葱姜爆锅，下入排骨煸炒2分钟，加入沸水烧开，加少许料酒，几滴白醋，大火煮约25分钟左右，排骨酥烂，排骨汤已经变成奶白色；

3，留出一些排骨清汤，可冷却后冷藏储存，以后备用。切块的山药，胡萝卜切厚片，放入锅里，烧开后煮10分钟，加几颗菜心，烧开；

4，加盐，少许生抽调味，山药排骨汤就做好啦。汤汁白嫩鲜首蠢美，排骨清香，山药软糯，赏心悦目，非常滋补。

排骨藕汤

排骨清汤和上面做法一样，排骨汤煮熟后，加入切成块的莲藕，烧开后煮10分钟即可，加上食盐，味极鲜酱油等调料，就可以出锅啦；

排骨冬瓜汤

排骨清汤和上面做氏历法一样，排骨汤煮熟后，加入去皮后切成块的冬瓜，烧开后煮5分钟即可，加上食盐，味极鲜酱油等调料，撒一点香菜就可以了；

冬瓜清淡解腻，和排骨搭配非常完美，冬天过多地摄入肉食和辛辣食品，适当地吃些冬瓜对身体很有好处。

白萝卜排骨汤

排骨汤煮熟后，加入切成块的白萝卜，烧开后煮5分钟即可，加上食盐，味极鲜酱油等调料，撒一点香菜就可以了；

海带排骨玉米汤

因为海带和玉米比较难熟，所以海带和玉米要和排骨一起下锅煮，排骨煮好了，海带和玉米也熟啦，充满了排骨的清香，最后放一点胡萝卜烧开，撒一点香菜即可。

排骨，调味料适当

方法/步骤

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首先要买排骨，一般超市的肉类分的都是细，大的有筒子骨，小的有小排骨。慧拍盯大家根据自己的喜好买，适量就行。一般超市都可以给切成块，如果没切那就自己回家在切，切排骨的时候注意安全。

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一般都是排骨切过之后再洗，先用凉水清洗一下表面的血水之类的。时间可以相对用长一点，用清水泡上十几分钟甚至一个小时前和都可以，看自己时间是否紧迫了。

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然后放在锅里，加水煮开。会发现锅里有很多白沫，暂且都认为那是需要清洗的吧，水倒了之后再用凉水洗一次。有的人还会在水里加一些料酒。

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清洗完成就可以放入锅里开始煮了，有生姜的话可以切几片生姜一起放进锅里。生姜可以去腥，如果没有的话不放也没有多大关系。水可以适量多一点，煮的时间会稍长一点。

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大火煮开，然后用小火慢炖，如果水量还多的话要注意不要漫出来了。如果之前清洗比较给力的话，这一次煮开就没那么多的白沫了。

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如果单吃排骨比较腻的话，可以加一些蔬菜之类的进去，玉米、冬瓜、萝卜、海带、娃娃菜等等都可以放，然后在放一点盐、葱末进贺吵去，待蔬菜熟了之后就可以吃了。

用料

大葱 6段

姜 4-6片

八角 2个

美极鲜味汁 2勺

料酒 2勺

胡萝卜 1根

土豆悔敏毁 一个

排骨碧备 1斤半

做法步骤



1、切块准备齐全。



2、我先抄了一下水，然后煎一下至金黄即可。



3、放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下。



4、我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面。



5、倒入凉白开没过肉肉，我这是清炖，所以调料就那些八角，味极鲜一点点，主要清淡。



6、设置炖排骨键。



7、出锅了，汤好拿仔喝，没有特别浓的味道，排骨肉很烂，儿子给我点赞！

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