清汤排骨
主料:排骨750克
辅料:食孝态盐2勺、香葱4根、姜片适量、枸杞少许
步骤:
1.排骨用清水浸泡15分钟
2.另加少量冷水,插电焯水
3.滚开后,立即拔掉电源,让其多闷一会儿,再倒出洗净
4.洗净的排骨重新入锅,加入适量清水、葱段和姜片
5.合上电压力锅上盖和压力阀,启动电源,旋至肉类
6.约20分钟会自动跳到保温状态,判旁待其压力充分释放后,再打开压力锅盖子,吃时再加料酒、放食盐调味即可
今天小编推荐一款排骨汤,清汤排骨,加入枸杞,喝起来不油腻。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,可为幼儿和老人提供钙质。排骨煲汤可以补充丰富的营养物质,同时也可以缓解贫血,对于气虚不足的人群有帮助,同时也可以补肾壮阳,补气养血。
1、排骨可以红烧着吃
排骨可以用来红烧着吃,红烧排骨绝对是一道非常有名而且非常受欢迎的菜肴,把排骨做成红烧排骨,不仅口味特别的鲜香,而且能够起到良好的温补作用,首先要准备半斤左右的新鲜排骨,将其清洗干净,去除血水,然后在锅里面放入植物油烧热,再把排骨放进去翻炒,在倒入红烧酱油,食用盐以及少量的味精,炒香后再滴入少量的清水焖,大概几分钟直到将其收汁后即可。
2、排骨可以煲汤吃
把排骨煲成汤来进行享用的话,也是比较值得推荐的,排骨汤营养价值是很高的,相信大家也应该有所见解,排骨汤的做法其实也很简单,可以单独用排骨来煲汤,也可以配合冬瓜或者海带来煲汤,首先要准备适量的新鲜排骨,清洗干净后放入锅中,然后再把准备的其它食材也一同放入锅中,加入生姜,食用盐,植物油,以及少量的鸡精,直接煲成浓汤后服用。
3、排骨可以炖着吃
除了把排骨红烧或者煲汤以外,排骨也是可以用来炖着吃的,炖排骨在我们生活中也是特别盛行的一道菜,首先要准备半斤左右的新鲜排骨,排骨要处理干净,把它放到开水中焯一下,水去除血水后再用清水进行冲洗,然后再把它放到碗里面,倒入一些调味料,比如食掘慎橡用盐,鸡精,生姜片等稍微搅拌一下,然后直接放入锅中,将其炖熟后即可。
清炖排骨这道菜,它营养丰富,美容养颜,非常适合女同志和小朋友来食用,咱们在饭店里或者自己在家中,都喜欢喝上一碗排骨汤。吃上一块排骨肉。但是有的朋友自己在家做的时候,做出的排骨汤颜色发混,味道很腥。而且排骨吃起来塞牙很难吃。其实那原因很简单,就是你先把排骨焯水啦,今天的我就分享给大家清炖排骨最正确的做法,保证让您炖出的排骨汤,汤白肉鲜,排骨入口即化,和饭店里的一样好吃,好了,我废话不多说,接下来直接给大家上干货啦。
首先是这道菜的原材料的准备。
新鲜的排骨一千樱梁嫌克,大葱少许,老姜少许,白芷少许,八角少许,花椒少许,料酒少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先将买来的排骨斩成麻将块,麻将块顾名思义就是麻将大小的块,大家也可以让摊主帮咱们斩好。接下来是重点将斩好的排骨块,放在凉水中,冲洗上半小时备用,这一步能有效地去除排骨中的血水和腥味。使其成菜的味道不腥不腻,味道还好吃。
2、利用这个时间咱们准备料头,大葱少许,老姜少许,各切片备用,将其放在碗中,放入白芷两片,八角两个,花椒少许,接下来咱们开始上火制作。
3、接着锅烧清水,水中放入料酒一勺,将排骨冷水下锅,焯水五分钟备用,过程中撇去浮沫,五分钟后将其捞出控水备用。
4、接着净锅加入少许底油,将料头放入锅里煸香,煸香后加入清水脊手少许,清水的量以没过排骨5指高为准。接着将排骨放入锅内。开大火烧开,中小火炖至20分钟备用,二十分钟后,只需加入精盐少许调味即可出锅装盘。
接下来是这道菜的制作要点。
1、清炖排骨,排骨切记不可直接下锅焯水,应该先放在凉水中,冲洗上半小时,然后再焯水,渣衡这样能有效地去除排骨中的血水,以及腥味,使成菜的味道吃起来不腥不腻。
2、这道菜,咱们也可以根据个人口味,在里面放上一些红枣,枸杞和玉米都可以。
好啦,一道汤白肉鲜,营养丰富的清炖排骨就做好啦!下次做清炖排骨一定不要先焯水,按照上面的步骤做,保证您做出的味道,和饭店里的一样好吃。
煮好的排骨汤,冷却后,放入冰箱冷藏保存,以后做汤做菜,下面条歼芹搜,煮馄饨,都可以加一点这样的排骨汤。
也可以在此基础上,加一些别的食材,做出各种新鲜美味的排骨汤。比如,莲藕排骨汤,萝卜排骨汤,冬瓜排骨汤,玉米排骨汤,墨鱼排骨汤等。
下面分享一下这几道排骨汤的做法。
山药排骨汤
1,鲜排骨冷水浸泡一小时,换几次水冲洗干净,控去水分;
2,锅里下油,葱姜爆锅,下入排骨煸炒2分钟,加入沸水烧开,加少许料酒,几滴白醋,大火煮约25分钟左右,排骨酥烂,排骨汤已经变成奶白色;
3,留出一些排骨清汤,可冷却后冷藏储存,以后备用。切块的山药,胡萝卜切厚片,放入锅里,烧开后煮10分钟,加几颗菜心,烧开;
4,加盐,少许生抽调味,山药排骨汤就做好啦。汤汁白嫩鲜首蠢美,排骨清香,山药软糯,赏心悦目,非常滋补。
排骨藕汤
排骨清汤和上面做法一样,排骨汤煮熟后,加入切成块的莲藕,烧开后煮10分钟即可,加上食盐,味极鲜酱油等调料,就可以出锅啦;
排骨冬瓜汤
排骨清汤和上面做氏历法一样,排骨汤煮熟后,加入去皮后切成块的冬瓜,烧开后煮5分钟即可,加上食盐,味极鲜酱油等调料,撒一点香菜就可以了;
冬瓜清淡解腻,和排骨搭配非常完美,冬天过多地摄入肉食和辛辣食品,适当地吃些冬瓜对身体很有好处。
白萝卜排骨汤
排骨汤煮熟后,加入切成块的白萝卜,烧开后煮5分钟即可,加上食盐,味极鲜酱油等调料,撒一点香菜就可以了;
海带排骨玉米汤
因为海带和玉米比较难熟,所以海带和玉米要和排骨一起下锅煮,排骨煮好了,海带和玉米也熟啦,充满了排骨的清香,最后放一点胡萝卜烧开,撒一点香菜即可。
排骨,调味料适当
方法/步骤
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首先要买排骨,一般超市的肉类分的都是细,大的有筒子骨,小的有小排骨。慧拍盯大家根据自己的喜好买,适量就行。一般超市都可以给切成块,如果没切那就自己回家在切,切排骨的时候注意安全。
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一般都是排骨切过之后再洗,先用凉水清洗一下表面的血水之类的。时间可以相对用长一点,用清水泡上十几分钟甚至一个小时前和都可以,看自己时间是否紧迫了。
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然后放在锅里,加水煮开。会发现锅里有很多白沫,暂且都认为那是需要清洗的吧,水倒了之后再用凉水洗一次。有的人还会在水里加一些料酒。
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清洗完成就可以放入锅里开始煮了,有生姜的话可以切几片生姜一起放进锅里。生姜可以去腥,如果没有的话不放也没有多大关系。水可以适量多一点,煮的时间会稍长一点。
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大火煮开,然后用小火慢炖,如果水量还多的话要注意不要漫出来了。如果之前清洗比较给力的话,这一次煮开就没那么多的白沫了。
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如果单吃排骨比较腻的话,可以加一些蔬菜之类的进去,玉米、冬瓜、萝卜、海带、娃娃菜等等都可以放,然后在放一点盐、葱末进贺吵去,待蔬菜熟了之后就可以吃了。
用料
大葱 6段
姜 4-6片
八角 2个
美极鲜味汁 2勺
料酒 2勺
胡萝卜 1根
土豆悔敏毁 一个
排骨碧备 1斤半
做法步骤

1、切块准备齐全。

2、我先抄了一下水,然后煎一下至金黄即可。

3、放入土豆,胡萝卜一起翻炒几下。

4、我放入我的高颜值电压力锅中,把调料全部铺上面。

5、倒入凉白开没过肉肉,我这是清炖,所以调料就那些八角,味极鲜一点点,主要清淡。

6、设置炖排骨键。

7、出锅了,汤好拿仔喝,没有特别浓的味道,排骨肉很烂,儿子给我点赞!
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