胭脂菜是野菜吗？如何做胭脂菜才好吃？

胭脂菜不是野菜，它又名木耳菜、落葵或者藤菜，是乡村田间常栽培的一种，一年生的缠绕草本，叶子互生，全株肉质，果实球形，成熟的时候为紫黑色，名间的做法是常以糖脯后，用果渍汁印在糕团上，所以叫做“胭脂”。

胭脂菜的功效也有铅兆很多，它味酸性寒，有槐扒租滑肠缓泻的功能，可用于便秘的治疗，常食可保持大便通畅；还有着清血，排毒，健脑的作用；将胭脂菜捣成汁，然后用温水冲服，还有着缓解压疮的特殊疗效；

胭脂菜的做法也有很多，胭脂菜本身就含有丰富的维生素成分，还有着蛋白质、脂肪、胡萝卜素、钙、铁等多种营养物质，所以和食材的搭配方法也有很多。

1、因为胭脂菜的食物药性是味酸性寒，对人体也有清热，解毒的功效，搭配上补益气血的猪蹄，二者的互相结合让胭脂菜的疗效更加的突出，达到滋补身体，清热解毒，大补脾胃的功效，民间常以用来治疗风湿关节疼痛，便秘，皮肤干燥等症状。

2、胭脂菜与老母鸡汤的互相结合，胭脂菜的食物药性加上温中益气，补髓添精的老母鸡汤，可以给身体带来很多的营养成分，以此来达到补髓添精，清热解毒的功效，用于治疗消渴水肿，便秘的症状。

3、落葵清汤，将洗好的落葵放在水中焯一遍，再在锅中放入葱段和姜片，煸炒，然后加水，等锅中的水沸腾过后，捞出煸炒的姜片和葱段，将胭脂菜加进去，最后用味精和盐加以调味，然后用淀粉勾芡起锅。

4、三色胭脂菜，主要是胭脂菜和火腿片，鸡蛋的搭配，先炒一盘松软的鸡蛋，然后放在一边备用，油热加入蒜肉，然后在加入落葵，随后放入刚此带刚的鸡蛋，最后要出锅时放入火腿片。

胭脂菜是属于野菜，一般焯水后淋上热油，或者凉拌来吃。

胭脂菜其实也是一袜虚种野菜，但是现代也被人大量的种植然后进行售卖，胭脂菜含的营养成分比较的高，基弊最好吃的方法就是把它和猪蹄一起炖着吃，也是非搏好族常的美味的

胭脂菜其实就是过去的野菜，只不过是取了一个好听的名字，其帆携实胭脂菜最好吃的法子态竖伏就是焯一下水凉拌着吃或者蘸酱吃也可以，要不然做馄饨馅儿纤穗也行。