为啥叫西洋菜

一、为啥叫西洋菜

西洋菜又名豆瓣菜、水芹菜、水田芥，是十字花科多年生蔬菜。原产欧洲。在我国的广东，上海、北京、大连等地发展较快，日益受到人们的青睐。西洋菜以其幼嫩茎叶供食用，质地脆嫩，色泽浓绿青翠，除用米炒食、涮食外，主要作汤料，具有去油解腻作用。西洋菜营养丰富而较全面，每100克鲜重中，维生素C为50毫克，蛋白质为1-2克，纤维素为0.3克，钙为43毫克，磷为17毫克，铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。西洋菜还具有药用价值。可治疗肺病和肺热燥咳等疾病。

西洋菜

西洋菜 为十字花科植物豆瓣菜的全草，我国广东、上海等地有栽培，冬、春季采收。去根须洗净鲜用。

性味 味甘，性微寒。

功用 清热、解渴、润肺、利尿。用于烦燥热渴、口干咽痛、肺热咳嗽。

[口干咽痛、烦躁胸闷]

西洋菜500克，猪排骨200克，煮汤食。

[肺热咳嗽、痰少口干]

西洋菜500克，猪肺300克，南杏仁15克，煮汤食。

[肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘]

鲜西洋菜500克，蜜枣6枚，用清水适量共煮汤，煮熟后加盐调味食用。

[燥热伤肺咳嗽]

鲜西洋菜500克，猪瘦肉200克，杏仁30克，罗汉果半个。上料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲半小时，调味食，每日1次。

[肺燥干咳]

西洋菜500克，蜜枣5个，生鱼300克，猪瘦肉60克。生鱼去鳞及肠脏，洗净；生油起锅，稍煎铲起，入猪瘦肉、蜜枣、西洋菜于锅内。武火煮沸后，文火煲1小时，调味食。每日1次。

宜忌 脾胃虚寒，肺气虚寒，大便溏泄者均不宜食。

二、西洋菜在四川叫什么

又称豆瓣菜，属十字花科，是一二年生水生草本植物。西洋菜以质地脆嫩、多汁，色泽青绿的嫩茎叶供食用，清香爽口，营养丰富。中国广东、广西、福建、台湾、上海、四川、云南等地都有栽培，其中广东的栽培历史最久，栽培面积最大。

别称： 豆瓣菜、水蔊菜、水芥、水田芥菜、水茼蒿

三、西洋菜的做法

里面应该还有猪骨的，只是你没吃到或是他没有装给你。 做法：1、骨头切块，用沸水氽汤几分钟，去血污杂质，再用冷水冲洗干净。 2、将西洋菜、骨头、枸杞、蜜枣、一小块姜和凉水一起下锅。 3、大火烧开，小火慢煲2~3小时，放盐就OK了。 材料的份量看你个人口味，我家里4口人，一斤菜，一斤骨头，4颗蜜枣就可以了 如果你想西洋菜不煲那么烂的话，可以在骨头汤煲好之后再放西洋菜 不过老广东的家庭都不会这么做的，不知道你在饭店吃的跟家里做的一不一样。

四、西洋菜怎样煮

西洋菜通常都是煮汤的,把适量的先煮沸了,倒入适量的、盐，按自己的口味加入调味料，然后把菜放进去，凭自己的感觉，觉得可以吃的话就捞起开饭了。

五、西洋菜的是马齿苋吗?

不是，西洋菜是水里长的，是绿色的，马齿苋是旱地长的，是红色的。

六、吃了不熟的西洋菜怎么办？

大多数蔬菜都可以生吃的,西洋菜也可以,但是你要知道西洋菜生吃会有一种浓浓的青涩味道,一点都不好吃!并且生吃不利于消化和吸收!

西洋菜可以生吃，吃一次没关系的！