一、我开一家农家饭店,谁能给我推荐几个有特色的地方菜,
小炒肉啊‘农家饭店必备!’
二、推荐几个外婆家的特色菜
外婆红烧肉:外婆家招牌菜之一。精选上等五花肉,加上鲜嫩笋干、优质青鱼干焖制而成,肥而不腻,没有传统红烧肉的甜味,加上笋干吸油,吃起来口感不仅鲜美而且还很清爽。
想吃鱼头:以鱼头做原料,加入剁椒等配料,直接放入蒸灶烧制,此款菜品很好的保留了鱼头的营养,又不失口感。剁椒的鲜辣融入鱼头,使鱼头的鲜嫩得到更好发挥,咸、鲜、辣是此款菜品的特色。
茶香鸡:外婆家的招牌菜之一。选用农家土鸡,严格控制每只土鸡的重量在1.8斤左右,以保证鸡肉的滑嫩,配以龙井茶、枸杞等附料,香烤制而成,皮脆肉嫩,汁少浓郁,口味香、咸、鲜。
茶香鸭:选用2斤左右的嫩鸭做原料,先将嫩鸭卤制入味,再改刀放入油锅炸至约8成熟,使其表面呈金黄色,再放入龙井茶叶爆香,此款菜品外脆内嫩、微辣咸鲜,保留了鸭子本身的鲜味又增强了鸭子表皮的口感。
干锅花菜:花菜配以韭菜、大蒜仔、青椒、肉片,加上秘制酱料烹调,保持花菜等各种食材原有的营养成分,爽口且回味清鲜。
三、苗家山寨 有哪些特色菜
苗家菜是我国八大菜系之一,苗家山寨是湘菜传说,菜系以清新为本,讲求色、香、味、型,且以鲜为主题,菜肴风味鲜辣浓香,在烹调技艺上,以炒、腊、蒸、煨、煎、烧见长。
主要特色菜有:
1、肉类:农家小炒肉,霸王猪手,连皮牛肉,糯米排骨,手抓羊排
2、蔬菜类:干锅包菜、金丝白玉、双科鲜王、合照(豆腐);
3、鱼类:这类最出名。例如剁椒鱼头、苗家酸汤鱼、秘制鱼头王;
4、其他:鸭寨夫人、湘西腊味三宝等。
四、外婆家有什么特色菜
麻婆豆腐
绿茶饼
外婆红烧肉
奶香青豆泥
茶香鸡
话梅花生
西湖醋鱼
珊瑚虾
梳乎厘
有头有脸
想吃土豆
外婆烤肉
糖醋里脊
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