你好！紫背菜又叫夏天的汉菜吗？

你好！紫背菜又叫夏天的汉菜吗？

主要价值

凉血止血，清热消肿。用于咳血，血崩，痛经，血气痛，支气管炎，盆腔炎，中暑，阿米巴胡蠢痢疾;外用治创伤出血，溃疡久不收口，疔疮痈肿，甲沟炎。

营养成分

紫背菜主要以嫩梢和幼叶作蔬菜食用， 营养丰富，每100克干物质含钙1.44~3.0克、磷0.17~0.39克、钾2.83~4.63克、镁0.92~1.06克、铜13.4~ 25.2ppm 、锌26.0~ 75.2ppm 、锰4.77~148.7ppm 、钼39.8 ~ 90.7ppm 、铁129.1 ~209.7ppm，维生素C和粗蛋白含量也不低。

紫背菜生长健壮，抗逆性银做空强，基本上不受病虫危害，无农药污染。其嫩枝叶做菜，质脆嫩，具有菊科类植锋瞎物的特殊清香，风味独特。 民间认为紫背菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康 保健蔬菜。可炒食、做汤、打火锅，具特殊香味，鲜嫩可口，炒食加腐乳、沙茶酱等佐料，独具风味。

汉菜，其实就是苋菜，属于苋科，苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红、米茜。某些地区将苋菜读成汉菜的原因在于这些地方的方言保留了古音的语音特色，汉语中古音中苋的发音接近于汉。有的地区把苋菜称为长寿菜。是一年生草木植物。苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。

你说的紫背菜是紫背天葵，而你说的汉菜是苋菜

红背菜是什么菜?红背菜的功效与作用

红背菜也是常见的一种蔬菜,估计很多人没听过,那么红背菜应该怎么吃呢?红背菜的功效与作用是什么呢?下面我们来介绍下吧!

红背菜 红背菜,又名观音菜、当归菜、红凤菜、观音苋、红背菜、紫背菜.菊科植物.喜欢生长在阴暗潮湿的地方.叶子的底面是绿色,背面是紫红色,称为红背菜.它有助于降血脂,助消化,化肠气.是一年四季可品尝的野菜.

红背菜,药用全草.味辛、甘,性凉.有清热凉血,解毒消肿的作用.主治咳血,崩漏,外伤出血,痛经,痢疾,疮疡肿毒,跌打损伤,溃疡久不隐粗收敛.在四川叫血皮菜,有补血功效.

植株叶面呈绿色,略带紫色,背面紫红色,属宿根常绿草本植物,它是集莱用、药用及观赏为一体的半栽培种,口感柔嫩细滑,具有特殊的香味,味道可口.

红背菜的功效与作用 1、补血、止血

红背菜还有血皮菜的称号,因为它具有出色的补血和止血功效,人们食用后不但可以治疗贫血,也可槐颤以治疗多种体内出血病症,像胃出血和便血等.红背菜除了出色的食疗价灶明镇值以外,还可以当外伤药物用,当人们出现跌打损伤或者其他外伤时,可以把红背菜捣碎,直接敷在患处,就能起到消肿、止血和止痛的作用.

2、清热解毒

红背菜的全草都可以当作药物食用,这种菜品的味道有些辛辣,性质寒凉,具有出色的清热和解毒作用,人们经常食用,可以抵抗多种病毒对体内器官的伤害,同时也能减少人类患有病毒感染性疾病的机率.

3、治疗便秘

红背菜中大量的不饱和脂肪酸,这种物质可以把人体中多余的脂肪中和和分解,在它这种作用的影响下,人们血液中脂肪的含量就会大大减少,对治疗高血脂作用明显.另外红背菜进入人体还可以加快胃肠的运动,起到帮助水化的功效,同时也能减少人类便秘的出现.

4、降血脂

它有助于降血脂,助消化,化肠气.是一年四季可品尝的野菜.

现代医学证明,红背菜不仅含有丰富的具有造血功能的铁素,而且富含维生素A原、黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素等,长期食用此莱能起到补血、抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜等作用,对于需要补血者,肿瘤患者,受盆腔炎、支气管炎、动脉血管硬化困扰的人群等,可起到食疗的辅助作用,同时它还具有抗寄生虫和抗病毒的作用,增强人体的免疫能力.

红背菜怎么做好吃 1、凉拌红背菜

红背菜用开水焯一焯,加些油和盐可保持其鲜嫩的颜色.另用糖、醋、盐、鸡精、辣椒酱、香芝麻油、橄榄油做调料,拍些蒜米可增加香味,糖醋比例大致为1:1,混和后和红背菜充分调匀.

2、清炒红背菜

用适量油,姜,蒜米.用中大火烧锅至油60―80度油温时,放姜:蒜炒香后放入z红背菜,也可放少量水,炒至八九成熟起盘,即可.

3、红背菜炒鸡蛋

这是我最爱的一道菜,每次回家老妈都会做给我吃,其实做法也很简单.取适量红背菜,1-2个鸡蛋,鸡蛋打散,倒入油锅煎一下,成形后用锅铲弄散,装盘(也可以直接倒入红背菜炒),红背菜倒入锅里,炒熟后倒入鸡蛋,再稍微炒一下,加盐、味精即可,也可以放点料酒,当然最好是自酿的米酒,炒匀就可以出锅啦.

红背菜的营养价值 1、红背菜,药用全草.味辛、甘,性凉.有清热凉血,解毒消肿的作用.主治咳血,崩漏,外伤出血,痛经,痢疾,疮疡肿毒,跌打损伤,溃疡久不收敛.在四川叫血皮菜,有补血功效.

2、红背菜不仅含有丰富的具有造血功能的铁元素,而且富含维生素A原、红背菜黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素等,长期食用此莱能起到补血、抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜等作用.

3、对于需要补血者,肿瘤患者,受盆腔炎、支气管炎、动脉血管硬化困扰的人群等,可起到食疗的辅助作用.

4、红背菜还具有抗寄生虫和抗病毒的作用,增强人体的免疫能力.

5、红背菜的茎叶质地柔软嫩滑,食用时具有特殊风味,也因其叶色特别而常作为景观植物使用,并具有较高的药用价值.经常食用红背菜可均衡营养,且食用方法灵活.

6、红背菜中大量的不饱和脂肪酸,这种物质可以把人体中多余的脂肪中和和分解,在它这种作用的影响下,人们血液中脂肪的含量就会大大减少,对治疗高血脂作用明显.另外红背菜进入人体还可以加快胃肠的运动,起到帮助水化的功效,同时也能减少人类便秘的出现.