如何才能做好糖醋排骨？

一直以来，排骨作为餐桌上的重头戏，备受人们的喜爱。排骨通过“煎、炸、煮、炖等不同的烹饪方式，做成各种口味的美食。例如红烧排骨、椒盐排骨、糖醋排骨蒸排骨等，其中糖醋排骨就是我的最爱。糖醋排骨肉质鲜美，色泽红润，要是真的没什么食欲，不妨来这样一道美食，估计会让你从新认识美食的意义，它酸酸甜甜的口味，不光能开胃，还能让大家从新喜欢美食，而且糖醋排骨老少皆宜。

导读 如何才能做好糖醋排骨？糖醋排骨属于“糖醋”味型，特点：排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。可以开胃，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积

糖醋排骨各个菜系中都有记载，而且口味颇多。比如江南的糖醋排骨，包括苏、沪、浙地区，若是细细分三个地域还有不同。它们的糖醋排骨特点是红油明亮，甜中透酸，酸甜适口，油而不腻。粤菜糖醋排骨，特别具有基祥本家特色，不过油，有配菜，水果搭配。川菜中的糖醋排骨，重要炸透，干香味浓，主做搏腊搏凉菜。

在糖醋味型上，它们调料也有一定的区别，它们一般都会用到白糖、冰糖，白醋、番茄酱、陈醋、香醋等多种的食用醋，然后搭配调制成糖醋汁烹制糖醋排骨。以上不同的做法口感和味道都是有区别的，这个还需要根据个人的口味来决定。

糖醋排骨的做法简单，但用料局洞特别讲究，一般排骨选用仔排、肋排。排骨需要先清洗然后侵泡去腥，沥干水分腌制入味，直接下锅烹饪或煎制烹饪，还有裹上浆下油锅炸制烹饪等，然后调制适合自己的糖醋口淋入锅中即可。

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懒人薯码者必备数薯速学菜之糖模掘醋排骨

排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，毁空放入葱姜八角携友花椒料酒蚝油，生抽纤隐瞎老抽，糖醋。

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