材料
荞菜150克,糯米粉1/2碗,粘米粉1/2碗,虾米10只,干贝3粒,盐适量
做法
1.荞菜切掉老叶那头(大概把1/4的尾部去掉),清洗干净
2.把荞菜切碎
3.把1/2碗的糯米粉和1/2碗的面粉混合,加入荞菜碎,加盐,加温水搅拌均匀成面糊
4.面糊中加入用水泡发后切碎的虾米和干贝
5.所有材料搅拌均匀
6.平底锅热油,倒进一勺面糊,摊开,中火煎至金黄
7.翻面,继续中小火煎至金黄就可以啦
8.重复6、7的方法,把所有面糊煎完
1:准备食材,芥菜去损坏与老叶,清洗干净,阳光曝晒约半天,使其本身水份挥发变柔软。
2:起一锅水(约可盖过食材的量)煮滚,放凉备用。
3:以盐均匀的抹在芥菜上(一层一层的抹上),并稍微搓揉一下芥菜,使盐可快速渗入,醃渍约2小时。
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