酸荞菜的做法？

材料

荞菜150克，糯米粉1/2碗，粘米粉1/2碗，虾米10只，干贝3粒，盐适量

做法

1.荞菜切掉老叶那头（大概把1/4的尾部去掉），清洗干净

2.把荞菜切碎

3.把1/2碗的糯米粉和1/2碗的面粉混合，加入荞菜碎，加盐，加温水搅拌均匀成面糊

4.面糊中加入用水泡发后切碎的虾米和干贝

5.所有材料搅拌均匀

6.平底锅热油，倒进一勺面糊，摊开，中火煎至金黄

7.翻面，继续中小火煎至金黄就可以啦

8.重复6、7的方法，把所有面糊煎完

1:准备食材，芥菜去损坏与老叶，清洗干净，阳光曝晒约半天，使其本身水份挥发变柔软。

2:起一锅水(约可盖过食材的量)煮滚，放凉备用。

3:以盐均匀的抹在芥菜上（一层一层的抹上），并稍微搓揉一下芥菜，使盐可快速渗入，醃渍约2小时。