自制韩国泡菜怎么不酸？

一、自制韩国泡菜怎么不酸？

你连原理都不懂。发酵必须要温度。常温就可以

二、做什么简单的小菜好吃

老醋花生

原料：陈年老醋（味道越浓越好），花生，葱花，青椒，红椒等。

做法：花生加油炒熟，冷却放脆

入盘，加入老醋、盐和味精等调料，上面撒上葱花、青椒丝、红椒丝即可。

口感酥脆，香酸咸鲜，开胃可口的小凉菜。

西红柿青椒土豆片

原料：你看看菜名就知道了

做法：土豆片加油中火煎炒至7成熟，加少量盐

加入西红柿片和青椒丝，起大火翻炒至9成熟

撒上一层盐，装盘

色香味具全，做时注意土豆是主料，要多，且要煎的外酥里嫩。

这两道简单的小菜可是我给老公做的招牌菜呢，现在告诉你了，一定要做好，可不要砸了我的招牌啊～～

韩是辣椒黄豆芽

原料：黄豆芽 蒜头 白芝麻 辣椒粉 香油 盐

做法：黄豆芽入水煮 蒜头切末

锅内放入辣椒粉香油盐 以及白芝麻蒜末拌匀、

将烫好的黄豆芽沥去水分 放入锅内快速搅拌 待冷却后 放入冰箱 大概30 分钟左右就可以吃

韩国泡菜，

历史悠久，享誉世界。一九九六年十月，韩国农村振兴厅金博士及夫人来到正定，亲手传授了白菜、萝卜、黄瓜、雪里红等六种精品泡菜加工工艺。

家庭制作韩国泡菜，简单易学，现以白菜为例，介绍一下韩国泡菜的制作过程。

选色泽鲜艳，无病虫危害，嫩绿的新鲜白菜，去根后竖切至白菜的三分之一处，用手轻轻将白菜分开。2－5公斤的分成两半，5公斤以上分成4半。然后放入容器中，均匀地撒上大海盐。上面用平板压住，使其盐渍均匀。六小时后上下翻动一次，再过6小时，用清水冲洗，冲净的白菜倒放在凉菜网上自然控水4小时备用。

将小葱斜切成丝状，洋葱切成丝状，去皮生姜、大蒜捣碎成泥，韭菜切成1－2厘米小段，白萝卜擦成细丝。将以上调料在容器中混匀，把稀糊状的熟面粉加入，然后放入适量的辣椒粉、虾油、虾酱，搅匀压实3－5分钟。把控好水的白菜放在菜板上，用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中，用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中，封好，发酵3－5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。

家庭制作泡菜，要根据自己的口味，反复调试，反复品尝，直到满意为止。做好的泡菜最好存放于3－5℃的环境中，在3－15℃常温下能保鲜三个月。

三、有什么小菜好吃简单

1、韩式辣椒黄豆芽

原料：黄豆芽 蒜头 白芝麻 辣椒粉 香油 盐

做法：黄豆芽入水煮 蒜头切末

锅内放入辣椒粉香油盐 以及白芝麻蒜末拌匀、

将烫好的黄豆芽沥去水分 放入锅内快速搅拌 待冷却后 放入冰箱 大概30 分钟左右就可以吃

2、老醋花生

原料：陈年老醋（味道越浓越好），花生，葱花，青椒，红椒等。

做法：花生加油炒熟，冷却放脆

入盘，加入老醋、盐和味精等调料，上面撒上葱花、青椒丝、红椒丝即可。

口感酥脆，香酸咸鲜，开胃可口的小凉菜。

西红柿青椒土豆片

原料：你看看菜名就知道了

做法：土豆片加油中火煎炒至7成熟，加少量盐

加入西红柿片和青椒丝，起大火翻炒至9成熟

撒上一层盐，装盘

色香味具全，做时注意土豆是主料，要多，且要煎的外酥里嫩。

四、绝句漫兴(其七)

绝句漫兴九首（其七） 杜甫 糁径杨花铺白毡，点溪荷叶叠青钱。 笋根雉子无人见，沙上凫雏傍母眠。 这一首《漫兴》是写初夏的景色。前两句写景，后两句景中状物，而景物相间相融，各得其妙。 诗中展现了一幅美丽的初夏风景图：漫天飞舞的杨花撒落在小径上，好象铺上了一层白毡；而溪水中片片青绿的荷叶点染其间，又好象层叠在水面上的圆圆青钱。诗人掉转目光，忽然发现：那一只只幼雉隐伏在竹丛笋根旁边，真不易为人所见。那岸边沙滩上，小凫雏们亲昵地偎依在母凫身边安然入睡。首句中的“糁径”，是形容杨花纷散落于路面，词语精炼而富有形象感。第二句中的“点”、“叠”二词，把荷叶在溪水中的状态写得十分生动传神，使全句活了起来。后两句浦起龙在《读杜心解》中说它“微寓萧寂怜儿之感”，我们从全诗看，“微寓萧寂”或许有之，“怜儿”之感，则未免过于深求。 这四句诗，一句一景，字面看似乎是各自独立的，一句诗一幅画面；而联系在一起，就构成了初夏郊野的自然景观。细致的观察描绘，透露出作者漫步林溪间时对初夏美妙自然景物的留连欣赏的心情，闲静之中，微寓客居异地的萧寂之感。这四句如截取七律中间二联，双双皆对，又能针脚细密，前后照应。起两句明写杨花、青荷，已寓林间溪边之意，后两句则摹写雉子、凫雏，但也俱在林中沙上。前后关照，互相映衬，于散漫中浑成一体。这首诗刻画细腻逼真，语言通俗生动，意境清新隽永，而又充满深挚淳厚的生活情趣。 译文： 米粒似的杨花飘落下来，仿佛在乡村小路上铺了一层白毡，像一叠叠铜钱船的荷花，点缀着碧绿的小溪。竹笋丛中的小野鸡旁若无人地溜达着，而沙洲上的小鸭子正倚在鸭妈妈的怀里安睡。 题解： 飘飞的杨花，流淌的小溪，悠闲地溜达的小野鸭，傍母而眠的凫雏，这是一幅多么令人迷恋的美景啊。 糁：米粒。 青钱：铜钱。 雉子：小野鸡。