水边的野菜种类繁多,包括:莲藕:多年生水生植物,根茎肥大,可食用。
茭白:一年生水生植物,笋状茎可食用。
慈姑:多年生物,块茎可食用。
莼菜:浮水植物,嫩叶可食用。
菱角:一年生浮水植物,果实可食用。
水芹菜:多年生水生植物,叶柄可食用。
马蹄莲:多年生物,根茎可食用。
茨菇:多年生水生植物,块茎可食用。
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