口蘑先焯水再切还是先切？

一、口蘑先焯水再切还是先切？

口蘑先洗净切片，再进行焯水，放入开水中2分钟左右就可以了。

二、肉是先煮再切还是先切？

如果是炒肉的话，就要先切，做回锅肉就可以煮了再切。

三、吃南瓜先切头还是先切尾？

先挖开蒂头，就能简单剖开南瓜。

1.首先用刀子，切除南瓜头尾的蒂头。 可以用刀子中间部分，稍微施力就能挖出来。

2.将刀子刺进原先蒂头的点切开，反面也同样这么做。 如果能沿着凹进去的纹路切会更好处理。

3.使用汤匙挖掉中间的籽和纤维。 如要保存，建议上保鲜膜后放入冰箱的蔬果室冷藏。

四、先灭火还是先切电源？

电器着火千万不要着急，着火又带电，看到此场景第一反应应该是电闸。

不错，为了防止发生更大的灾难，首先必须想到切断总电源。而拔掉插座此刻可能已经不是那么安全的了，因为一般家用电器的线比较短，如果电器发生爆炸，那么此刻的电器已经是个危险品了，即使线够长，难保插座不会烧坏发生意外。所以最安全的方法就是切断总电源的电闸。

　　如果总电源电闸一时之间找不到或者暂时没法切断。那么此刻最主要的是先灭火，可以选择用棉被捂住电器，当然棉被不能用湿的，或者用灭火器灭火，灭火器要使用二氧化碳，二氟一氯一溴甲烷，或者干粉灭火器。火势控制住之后立马切断电源。

　　如果没法切断电源而且又来不及拿棉被也没有灭火器，那么可以用干沙子或者干泥土作为应急措施，另外要注意，即使电源拔掉了也不要用水来灭火。

五、香肠先蒸后切还是先切后蒸？

先蒸后切，在不赶时间的情况下，不建议先切后蒸，因为切开之后，会导致腊肠内部的油分在蒸熟的过程中流失，最终成品会显得肉柴、香味变淡，风味打不少折扣，最好的选择还是把整根腊肠都放入锅内，先蒸热，然后放置几分钟让它稍凉，再斜切薄片就大功告成了。

蒸好的腊肠可以沾上少许香醋直接食用，滋味更好，或者搭配花菜、土豆等蔬菜再炒出香味，搭配米饭做成腊肠炒饭，都是非常家常美味的做法。

六、竹笋先煮再切还是先切再煮？

竹笋应该先剥皮，再放到水里煮一开。剥皮也是有技巧的，剥皮的时候，用刀的尾部倾斜向上，将竹笋从下至上划一刀。从划开之处便可轻松的将笋的皮从左右两边扒开，很方便的剥离。这时笋尖还有一小部分皮，可以用刀直接切了，也可以用手直接扳了。

另外笋煮开了需要过一遍冷水，然后就可以改刀配菜炒了，用不完的可以晒笋干，留着需要的时候吃。

七、鸭蛋先切后热还是先热后切？

先热后切

切蛋器法

切蛋器是专门用来切割蛋的小工具,可以说它是丝线法的升级版,把剥好的咸鸭蛋放在调整好的切蛋器下,轻轻一按就把蛋切好了。

热水法

先把刀放在热水里烫一下,用温热的刀来切咸鸭蛋也不容易粘刀,刀凉了以后可以再烫一下再切。

蘸醋法

先用刀蘸上一些食醋,然后再用来切咸鸭蛋就不会粘刀了,感觉快要粘的时候,就再蘸一些食醋继续切。

八、蔬菜是先洗再切还是先切后洗？

为了图省事，不少人喜欢把蔬菜一类的都先切了，然后一起倒进盆里洗，但这样做的后果却可能导致营养物质的流失。蔬菜中有部分维生素和矿物质都是极易溶于水的，比如B族维生素和维生素C都属于此类，大面积接触水只会使得这些水溶性维生素大量流失。同样的，把蔬菜切太细浸泡也不可取。

另外，把蔬菜早早切配好，等到要吃的时候再炒其实也不好，因为蔬菜放置时间过长，容易使得其中的维生素被氧化破坏。

正确做法：烹调蔬菜前，可以先将蔬菜洗净，尽可能控干水分后再切。洗好的蔬菜应尽快烹调，放置时间建议不要超过2小时。

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九、血肠是先切再蒸还是先蒸再切？

都可以，先切的话蒸的时候比较节省时间，不切，整根蒸就要蒸的时间久点。

血肠是北方地区经常吃的一道菜，也就是用动物血灌制而成的香肠，一般都会蒸或者煮熟食用。

我们平时蒸血肠，如果是整根蒸的话水开之后大概要蒸30分钟左右，建议大家在蒸血肠时可以先切片，这样花费的时间短，只需要15-20分钟。

十、葱先切哪边？

大葱切的时候需要先切葱白，让后再切葱业