牛粪养殖双孢菇的技术？

一、操作步骤：

　　主料有：牛粪、锯末。选择未变质的锯末，过筛后在阳光下暴晒2-3天。

晒时要摊匀、晒透。锯末料必须细碎，不能有大块，防止因块内干心而导致杀菌不彻底。辅料有：备足尿素、磷酸二氢钾、生石灰、轻质碳酸钙、金宝贝的食用菌栽培基质发酵剂。将牛粪、锯末，按1 ：1的比例混合。同时，加入牛粪和锯末总重量0。3%的尿素、2%的磷酸二氢钾、约1%的生石灰(生石灰的加入量，根据其质量而定，要求混合均匀后，pH值为7。

5-8)、1%的轻质碳酸钙、0。1%的食用菌栽培基质发酵剂。混合均匀后加水，使水分含量达到65%。然后建高1米、宽1。2米，长度不限的料堆。建好堆后插入温度计，当温度上升到75℃左右时进行第一次翻堆(时间约为7 天)。每次翻堆前，给料堆表面喷少量的石灰水，一般翻堆3-4次，时间间隔为7、6、5、4天。

发酵完后晒干备用。在发酵过程中，料堆的中下部容易发生厌氧发酵变黑发臭，用木棍适当打孔通气可抑制厌氧发酵。 将麦粒煮透后，加入麦粒体积1/4左右的锯末发酵料，然后加人生石灰，将pH值调至7。5～8。按干麦粒的重量，加人1%～2%的轻质碳酸钙，拌匀后装瓶。

装瓶时瓶子要放正，不能过度倾斜。否则，装瓶后麦粒偏向一侧，锯末偏向一侧，装料后接入菌种。

　　二、出现的问题与处理办法

　　(1)料堆不升温或升温缓慢。锯末发酵不如秸秆升温快，若发现升温较慢，可适当的喷0。

3%的尿素溶液。(2)料堆中下部容易变成黑褐色，出现异味。这种现象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得过大或过实，应在堆上打孔防止类似情况的发生。