一、山羊肉怎么做好吃?
胡萝卜炖山羊肉
主料:山羊肉500 克,奶油50 克,胡萝卜中等大小的2 个,土豆中等大小的3个,洋葱2 个,嫩豆荚50 克,枸杞子30 克,面粉,胡椒粉,细盐适量。
1.将山羊肉切成3~4 厘米见方的块,撒上盐与胡椒粉,再撒上些面粉拌
和。
2.将胡萝卜切成1 厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3 厘米长的段。洋葱切片,备用。
3.将奶油放锅年熬热,放入山羊肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。
4.锅内放入热水4 碗,把枸杞子加入,盖好煮开。煮开之后,改用极弱
的火煮炖2 小时。
5.在煮炖枸杞子的过程中,按先后次序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和
洋葱。
6.在胡萝卜等原料煮好前20 分钟放盐,并用3 羹匙面粉调成糊状和在汤里,使汤粘浓。
7.离火之前,再调1 次味,随自己之喜爱适当加入各种调味品。2建议 加当归30 生姜30 羊肉300 克 放花椒大料就行
二、山羊肉怎么做法才好吃?
1胡萝卜炖山羊肉
主料:山羊肉500 克,奶油50 克,胡萝卜中等大小的2 个,土豆中等大小的3个,洋葱2 个,嫩豆荚50 克,枸杞子30 克,面粉,胡椒粉,细盐适量。
1.将山羊肉切成3~4 厘米见方的块,撒上盐与胡椒粉,再撒上些面粉拌
和。
2.将胡萝卜切成1 厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3 厘米长的段。洋葱切片,备用。
3.将奶油放锅年熬热,放入山羊肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。
4.锅内放入热水4 碗,把枸杞子加入,盖好煮开。煮开之后,改用极弱
的火煮炖2 小时。
5.在煮炖枸杞子的过程中,按先后次序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和
洋葱。
6.在胡萝卜等原料煮好前20 分钟放盐,并用3 羹匙面粉调成糊状和在汤里,使汤粘浓。
7.离火之前,再调1 次味,随自己之喜爱适当加入各种调味品。2建议 加当归30 生姜30 羊肉300 克 放花椒大料就行
三、山羊肉炖汤怎么做好吃?
1、首先我们把羊腿骨从中间敲开,羊肉切成小块,把羊骨头用清水反复的清洗几次,然后用清水浸泡1个小时左右,羊肉也用清水浸泡下。
2、下面我们开始配制羊汤香料:干姜15克、白芷4克、山奈6克、桂皮7克、砂仁3克,然后把称好的大料放进煲鱼袋内,把口封紧,以免熬制的时候大料漏出来,大姜用刀拍破,大块的从中间切开,放进碗内备用。
3、以上香料和大姜都是去除异味和增香的,下面开始上火制作,锅上火加入适量的清水,冷水把羊骨下入锅内汆水,中途用勺子翻动下羊骨,让其受热均匀,水开后打去上面的浮末。
4、然后捞出羊骨,并用清水冲去上面的浮沫,在吊汤桶内加入40斤纯净水,然后上火,大火烧开,水开后下入汆过水的羊骨头继续熬制
5、煮制大约1个小时左右,羊汤稍微发白的时候,下入羊肉煮制,然后把大料和大姜下入桶内继续熬制,熬汤的过程中用勺子打去上面的浮沫,羊肉在汤内煮制1个小时左右就已经成熟,这个时候把羊肉捞出,并把大料和姜也捞出来。
6、我们利用熬老汤的时间,把羊脑放进盆子内浸泡下血水,羊脑浸泡开之后下入锅内汆水,把上面的浮沫打去,小火炖羊脑8分钟左右,炖制羊脑成熟,用手把羊脑抓碎(也可以整个放进去),然后把羊脑下入汤桶内,加羊脑能让羊汤更浓白。
7、加入羊脑之后一定要大火烧汤,有的地区喜欢浓白一点的,可以适量的加羊脑和羊骨髓,下入羊脑20分钟后,羊汤的颜色已经非常浓白,这个时候羊汤就熬好了,就可以调小火,整个熬制羊汤时间在4个小时左右。
8、下面开始把羊汤调味,碗内加入盐调味,把煮好的热羊肉切成薄片放入碗内,把熬好的羊汤盛入碗内,然后放入香菜,喜欢吃辣椒的可以加适量辣椒油。
四、做法,波了叶儿饼怎么做好吃,波了叶儿饼的家常做法?
主料
汤子面
250g
面粉
120g
辅料
油
适量
盐
适量
肉馅
适量
柞树叶
适量
葱
适量
豇豆
适量
步骤
1.柞树叶子洗干净
2.豇豆洗净切成末
3.用水焯过
4.肉馅与葱剁碎
5.放入生抽,料酒,盐,油拌均匀
6.加入焯过的豇豆末拌均匀
7.取汤子面
8.加入白面和少量水和均匀
9.取一片叶子刷上油
10.在叶子上抹上一层面
11.放入馅
12.将叶子合起来,边上捏严
13.水开后放入锅中,蒸25分钟
14.成熟
15.可以吃了
五、山羊肉怎么做好吃又简单?
材料:羊肉1200克,苦瓜1条,白菜150克,大骨1根,姜3片;药材:石斛37.5克,干姜、熟地各20克;调味料:A料:米酒2杯;B料:盐2小匙
做法:
1.羊肉洗净,切片;苦瓜洗净,去蒂及籽,切块;白菜洗净,切片;姜去皮,切片;大骨洗净;所有药材洗净,放入纱布袋中包好备用。
2.装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时,捞除大骨及纱布袋,加入白菜及苦瓜煮至熟软,再加入羊肉片煮熟,最后加入B料调味即可。
六、野山羊肉怎么做好吃?
主料:野山羊肉(后腿)2000克辅料:大葱200克 洋葱(黄皮)100克 辣椒(红、尖)50克
调料:植物油50克 、盐20克 、味精10克 、蚝油8克、 酱油5克 、料酒20克、辣椒酱10克 、白酒150克、豆豉50克 、大蒜(白皮)100克 、姜200克、小葱200克 、辣椒(红、尖、干)250克、八角10克、桂皮5克 、辣椒油25克
步骤:
1. 将羊腿去主骨,入冷水锅内焯水,去尽血污
2. 羊腿放入汤锅,加入清水、洋葱、整干椒(200克)、姜、香葱、二锅头、八角、桂皮、精盐、味精,旺火烧开后撇去浮沫
3. 用小火煮至八成烂,捞出后切成5厘米长、0.5厘米粗的条待用
4. 尖红椒去蒂切圈
5. 蒜子去蒂
6. 大葱切斜片,余下50克整干椒切段
7. 净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热,下羊肉略炸,倒入漏勺沥尽油
8. 锅内留底油,下蒜子、尖椒圈、干椒段、豆豉略炒
9. 再加入羊肉,烹入料酒炒香,加味精、酱油、辣椒酱、蚝油炒拌均匀
10. 倒入鲜汤稍焖,淋红油,出锅装入大葱打底的平锅内,带火炉上桌即可.
七、野山羊肉怎么做才好吃?
食材明细
羊肉500g、白萝卜400g、生抽1勺、料酒1勺、蚝油 20g、桂皮1小块、老抽半勺、八角2个、陈皮1块、泡椒酱1勺、胡椒粉5g、味精5g、鸡精5g、食盐4g、大葱半根、姜1小块
红焖羊肉最好吃的做法
1、羊肉清洗干净,改刀成块,放置一会备用
2、锅上火,加入凉水的量没过羊肉即可,把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味,开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出,备用
3、将白萝卜改刀成块,放置备用
4、锅上火,下入底油,油烧热,然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味,爆香之后放入大葱大姜放入锅中,炒出香味之后放入一勺泡椒酱,煸出红油即可
5、炒出红油后,放入蚝油,将焯过水的羊肉下锅煸炒一下,不要炒太干,加入热水,水一定要没过羊肉
6、把陈皮放入锅中,大火烧开之后改小火烧制40分钟,40分钟后我们进行一下调味,放入盐、味精、鸡精、胡椒粉,然后顺着锅边倒入料酒、生抽、老抽,最后放萝卜,盖上锅盖再烧制10分钟把萝卜炖至软烂
7、10分钟之后萝卜熟了,用大火收汁,出锅
八、绒山羊肉和山羊肉哪个好吃?
绒山羊肉比山羊肉质好,所以绒山羊一般都是用来制作烤羊肉串和烤全羊等,而山羊主要是提供羊毛,用来编制毛毯衣服等。
我国大部分地区都是养殖绒山羊和波尔山羊,但是在国外,只能看到养殖波尔山羊的,所以我国很多绒山羊也会出口
九、波沙怎么做好吃?
材料:
菠菜1.5分斤、煮鸡蛋500克
调料:
葱头末150克、醋油沙司
做法:
1、制出醋油沙司:将两个熟蛋黄搓碎,用箩过入盆内,放上10克白砂椒粉、20克芥末沙司、30克精盐、5克味精,用勺仔细地搅匀,使蛋黄成泥。
2、再陆续倒入生菜油100克,随倒随搅,一点点搅开。然后倒入50克醋精,搅匀,调好味,即可过箩装入干净的瓶内,加盖保存。使用时,可把瓶子晃动一下再往外倒。醋油沙司,也称法国沙司。
3、菠菜摘洗干净,用开水烫一下,切成碎段,堆在盘中央成山丘形。
4、煮鸡蛋去皮,用绳线割切成6瓣,码在菠菜上二分之一,其余围盘边,葱头末加醋油沙司搅匀,浇在菠菜上,即可 。
十、波龙怎么做好吃?
1. 选鲜活龙虾~ 仔细清洗干净,去头,身子剁块,去虾线钳子用刀背拍散。
2. 龙虾摆盘,头可以竖着放,看着更霸气!!!我是盘子小平着摆摆不下……
3. 蒸锅放适量水烧开,放入龙虾蒸八分钟,关火,别开盖。再焖五分钟。
4. 焖的同时,起油锅,烧热油到冒烟。
5. 取出龙虾盘,摆入炒过水的西兰花,盘边摆柠檬,当然各种创意随便你~ 放葱丝,浇上热油。最后淋上蒸鱼豉油。
主料:
波士顿大龙虾500
辅料:
盐 黄油30克 蒜茸
好吃就要不复杂——清蒸波龙的做法步骤
我购买的是速冻的熟龙虾,常温解冻后,用剪刀剪开背脊和虾头。
用刀背敲开坚硬的龙虾钳子。
使用松下蒸汽烤箱,烤盘中垫上烘焙纸,放入龙虾。
松下蒸汽烤箱,界面直接按蒸汽菜单——清蒸大闸蟹模式。
蒜茸黄油汁:黄油室温溶化,加入蒜茸,放入微波炉加热10秒钟,取出撒少许盐和水调匀。
剥出龙虾肉,蘸食黄油汁,好好享受人间美味吧。
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