沙市早堂面的制作方法是什么？

引言：早堂面的介绍针对早饭，我想大伙儿最了解的一定是广式早茶，但针对偏北方地区的漏猛湖北人来讲，大家更习惯面点的过早。过早便是方言版的吃早餐，湖北人尤其喜爱很早醒来，随后在外面的小餐饮店里追寻特色美食，因而不管街头巷尾都是会开了很多早餐店，过早的食物也十分丰富多彩，在其中最值

早堂面的介绍

针对早饭，我想大伙儿最了解的一定是广式早茶，但针对偏北方地区的湖北人来讲，大家更习惯面点的“过早”。过早便是方言版的吃早餐，湖北人尤其喜爱很早醒来，随后在外面的小餐饮店里追寻特色美食，因而不管街头巷尾都是会开了很多早餐店，过早的食物也十分丰富多彩，在其中最值得一提的便是荆州市的早堂面了。

早堂面荆州市人的过早文化艺术，早堂面的做法介绍

早晨从早堂面的美味可口逐渐

早堂面是沙市的传统美食，拥有 好长时间的历史时间。有关它的由来有叫法许多，在其中较为站得住脚的叫法是源于1895年沙市开埠后，那时候有很多职工在港口办事，做苦工的人都习惯性吃水油比较厚实的食物，因此 本地一个面馆老总依据这一特性，制做了早堂面这类油厚码肥、汤鲜香美丽的鲜面条。一开始的情况下只叫他煮面，可是因为港口的职工大多数是在凌晨时分到面馆吃面条后上工，因此 才拥有早堂面这一名称。

早堂面较大 的特点就取决于它的汤，俗话说得好：“老先生吃碗早堂面，像喝红牛不疲倦；女性吃上碗早堂面，赛以往趟美容店。”从他们中就可以看得出汤的营养成分美味可口。因而，早堂面从来不欠缺忠诚的“粉丝”，为了更好地抢到头锅的酸菜鱼火锅，早答搜御晨5点多就会有“早丝”们在福寿、西园等百年老字号面馆和几个没有称号却无利不起早的面馆门口等候，直到七点之后，面馆前也是要排着细细长长队了，这一早晨也就才刚开始。

早堂面的作法：汤的优劣决策早堂面的成功与失败

一碗早堂面的生命就取决于它的汤味。因此 要搞好早堂面，最先要熬料一锅好汤。要采用活泥鳅、五花肉、猪大骨熬出奶白色的大骨汤，尽可能熬久一点，一定要黏稠，色调也是要成奶白色的。早堂面的鲜面条一般采用碱面条，将鲜面条煮开，再将煮开的鲜面条捞起来用冷浸清岩水一下，掸干，放进碗中。

最终立即倒进煮好的大骨汤，再给油汁，放上肉丝，撒上些葱段，并先后放进用肥猪肉做成的小码，和用鸡脯肉、猪瘦肉、酥泥鳅等做成的小码及动物油、葱段等，一般自己在家吃，缘何只添加自身喜爱的小码口感就可以；那样，一碗营养成分美味可口的早堂面就搞好了。

但是，本人感觉熬料大骨汤的全过程很有可能有点儿不便，并且不一定能熬好，因此 提议大伙儿爱吃纯正的或是去沙市的店面，例如上边提及的福寿，西园等百年老字号面馆，点上一份热乎乎的早堂面，逐渐一个美好的早晨。

首先需要熬汤，需要链陪把排骨熬成汤，可以在里面加入肉片，加入葱姜蒜，也可以在这个汤里面放入鸡肉，这样也可以起到很好的效果，然后把黄鳝进行处理，放入汤中，小火慢熬就棚芦蠢可以了，就可以哗渗在里面放入面，进行制作。

首先我们应该把面煮熟，然后撒入葱花香油以及塌局一些肉类，同时煮熟的面，倒入的汤汁也一般都是母鸡汤，猪骨汤，五花肉汤，鲫鱼汤之类的，营养价值也是特别高念拿的。仔衫搭

首先要要选用活鳝鱼、五花肉、猪大骨熬成乳白色的高汤，薯基唤尽量熬久一点，一定要浓稠，颜色也锋肢是要成乳白色的。早堂面的面条一般选用碱水面，将面条煮熟，再将煮熟的面条捞出用冷水浸一下,掸干,放入碗中。最后直接倒入煮好的高汤，再加数凯油汁,放上肉片,撒上些葱花，并依次放入用肥猪肉制成的小码，和用鸡脯肉、瘦猪肉、酥鳝鱼等制成的小码及猪油、葱花等，一般自己在家吃，何以只加入自己喜欢的小码口味即可；这样，一碗营养美味的早堂面就做好了。