骨里香八珍烤鸡的做法？

一、骨里香八珍烤鸡的做法？

1.选料。选用1.5公斤左右活肉鸡。将鸡宰杀，去毛、开膛、冲洗、去头爪，晾干。

2.浸泡。用红参1克、黄芪1克、灵芝1克、枸杞子1克、天麻0.5克、丁香0.5克、砂仁0.5克、肉豆蔻1克。另加入适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐装入布袋中，缝上布袋口，放入1公斤清水中，熬煮两个小时，将布袋捞出，汤冷却后，倒入—口大容器内，将肉鸡浸泡在此汤内两个小时。

3.填料。取出浸泡好的鸡，在其腹内放入香菇、生姜等，并将食盐40克、味精1克混合均匀涂在肉鸡的外表和腹腔内，腌制10分钟。

4.烘烤。接通烤箱电源，先预热至250℃，然后关闭开关，将整形好的鸡挂在烤箱内，关闭烤箱门，打开开关，待温度升至250℃时，烘烤30分钟，之后拨开排气孔，5分钟后关闭气孔，使水分和油烟排出烤箱，再烘烤20分钟后关闭开关，取出烤鸡即成。

用这种方法做出来的烤鸡皮脆肉嫩、酥而不散、入口不腻、肉不粘骨。

二、周烤鸡特色烧烤怎么样

前日和几个朋友到周烤鸡特色烧烤店去小聚了一下,我是从医学院这边走进盐务街的,到了一个农行再往前就是汽车站向左边就看见了这个店面,门头很有吸引力,往里走进去30米就到了店里,门口就是烧烤的实物的展示柜,仔细看了一下东西都很新鲜,就挑了几样东西品尝一下,有烤鸡腿,烤鸡胸,还有招牌豆腐干,在店内小坐不到10分钟东西就上来了,看来烤的速度很快,赶紧拿起筷子尝一下味道,不错啊,烤鸡肉质鲜美,烤汁味道独特,在贵阳还从没有吃过这种烧烤的土鸡,还有就是豆腐干,绵劲, 下酒相当不错,烤了几串肉串,味道鲜嫩果然是新鲜猪肉加工而成,还有开业期间啤酒很便宜,漓泉双滤双才5元,我们就点了10来瓶,和外面地摊的价格一样喔,而且还不用受地摊的冷冻之苦呢,真的很划算,里面又有铁炉子,冬天很暖和的,最后吃完结帐,我们5个人喝了10几瓶啤酒总共才118元,每个人平均不到25元,实在很便宜,分量也很足,点的菜我们五个人就已经吃的很饱呢,这个地方确实不错,既能品尝烧烤的味道又很经济实惠.店名就叫周烤鸡呢。

三、香辣烤鸡怎么做呢？

原料：

早餐面包半个

辅料：

香肠、青椒、洋葱、胡萝卜、玉米粒、罐头蘑菇、番茄酱、马苏里拉奶酪

制作方法：

1、将早餐面包切半，均匀涂抹上番茄酱；

2、撒上喜欢的香肠、青椒、洋葱、胡萝卜、玉米粒、罐头蘑菇及马苏里拉奶酪等；

3、放入烤箱以高火240度烤5-8分钟即可。

菜肴特征：

具有浓厚的咸、香、辣气味，能够刺激食欲；辣度适中、柔和，能有效祛除鸡肉的腥味，并且伴有浓郁的咸香口感；可接受度广，辣味在口中持续时间较长，回味十足。菜肴所属类别烤

建议烹制时间和方式：

若烤鸡腿或整鸡，请适当延长烤制时间以确保成熟：

鸡腿：30分钟左右

整鸡：1 小时左右

四、巴西烤鸡的做法

烤肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克调料：姜汁40克,大葱150克,味精5克,香菜50克,白砂糖25克,黄酒10克,香油30克,酱油75克烤肉的特色：选料严格，肉嫩味香，自烤自食，风味独特。烤肉的做法：1. 将肉选好，要先剔除肉筋等，再放在冷库或冰柜内冷冻再行切片，切时将冰冻肉去掉边缘和肉头，片去云皮（即附在肉上的一层薄膜）、脆骨和未剔净的筋膜，剩下最精致的肉核；2. 然后横放在砧板上，盖上白布，右边露出1 厘米宽的肉块，左手五指并拢向前平放，手掌压紧肉块和盖布，防止滑动；3. 右手持刀，紧贴着左手拇指关节下刀，如拉锯似的来回拉切；4. 当每刀切到肉的厚度一半时，将已切下的上半片，用刀刃一拨，把肉片折下，再继续切到底，使每片肉都成对折的两层，也可切成卷如刨花形的肉片；5. 每250克肉可切出长20 厘米、宽5 厘米的肉片40 至50 片，但冰冻肉只能切到30 至40片，切出的肉要求长18 厘米、宽4.5 厘米、厚薄度不能超过0.3 厘米；6. 将肉整齐码入盘中；7. 将烤肉炙子烧热后，用生尾油擦一擦；8. 然后，将酱油、黄酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油，可以加鸡蛋一起放在碗中调匀；9. 把切好的肉片放入调料中稍浸一下；10. 随即将切好的葱丝放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在葱丝上，边烤边用特制的大竹筷子（长50 厘米）翻动；11. 葱丝烤软后，将肉和葱摊开，放上切成长1.32 厘米的香菜段，继续翻动；12. 待肉呈紫色时，盛入盘中

五、烤鸡怎么烤才好吃

把整个鸡涂上配料（油，盐，酱油，醋，糖，麻油，生姜~等配好的汁），放进微波炉即可。

最好把鸡身上用刀划开一些小口，将汁涂在皮下尤为入味。

微波炉烤鸡 ～ 瘦鸡一只，烧烤汁+酱油+陈醋+老酒+糖+胡椒粉+朝天椒，充分腌2个小时...把蒜头、鸡包在锡纸里，用微波炉高火档13分钟...有的微波炉有高火+烧烤档，最好不过... 13分钟后翻转，再13分钟 最后撒上盐蓿（也就是香菜），再3分钟就OK喇！

奥尔良烤鸡

材料：

10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。

作法：

1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。

2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。

3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。

4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。

5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。

6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。

7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可。