油豆腐焖鱼的做法？

1 需要一定的步骤和材料，不算太简单。

2 油豆腐焖鱼的原因在于需要烹调鱼的过程中，让豆腐被鱼汁浸泡，以达到美味的效果。

油豆腐本身也具有吸味的特性，可以让整道菜的味道更加丰富。

3 油豆腐的选材可以选择口感细腻、汁多的豆腐，比如北豆腐或者日本豆腐。

鱼的选材适合软骨鱼类，比如鲫鱼、草鱼等。

其次要注意火候的控制，鱼肉熟透但不过烂，豆腐入味但不散开，调味也要适宜，比如可以加入姜片、葱段等调味料。

主料：草鱼肉500克，油炸豆腐500克

辅料：油适量，盐适量，松茸菇10克，胡椒粉适量，葱花少许

做法步骤：

1. 把鱼肉切块，洒适量盐腌制。

2. 豆腐切小块，洒适量盐腌制。

3. 锅烧热加少许油，放入豆腐煎至二面金黄，待用。

4. 松茸菇用开水浸泡。

5. 锅烧热加入油，把鱼块放入煎至二面金黄，加入松茸菇、豆腐、水慢炖。

6. 调味收汁，洒入胡椒粉、葱花，淋入香油出锅装盘。