硬脂酸乳酸钠在面包中主要起改良剂的作用,使面包蓬松,柔软。
乳酸钠常用作一种食品添加剂,多数是作为防腐剂、酸度调节剂和填充剂使用。这种用途的乳酸钠具有编码号E320。若是食品的包装上的成分写有E320,就含有乳酸钠。乳酸钠是通过含糖类的植物(如玉米和甜菜)发酵之后,将产生的乳酸中和而制得的。
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硬脂酸乳酸钠在面包中主要起改良剂的作用,使面包蓬松,柔软。
乳酸钠常用作一种食品添加剂,多数是作为防腐剂、酸度调节剂和填充剂使用。这种用途的乳酸钠具有编码号E320。若是食品的包装上的成分写有E320,就含有乳酸钠。乳酸钠是通过含糖类的植物(如玉米和甜菜)发酵之后,将产生的乳酸中和而制得的。