玉环酥
贵妃酥是以中筋面粉、椰子粉、鸡蛋、糖粉为原材料的制作的美食。
材料
外皮: 中筋面粉300g 奶油100g水3/4杯 糖粉40g 内皮: 低筋面粉200g 奶油100g
馅料
内馅: 椰子粉50g 鸡蛋1个奶油75g 糖粉100g盐1/4
制作方法
1.将中筋面粉混合奶油、水、糖粉柔匀成光滑面团,静置约15分钟
2.低筋面粉过筛,混合奶油揉匀成油酥面团备用;取适量面团包入油酥面团,反覆折杆2次再杆成圆形面皮
3.将蛋打散混合糖粉、奶油拌匀,放入盐、椰子粉拌匀成内馅
4.将面皮包入内馅卷成方形,表面刷上水撒入椰子粉略为压平
5.入烤箱以175℃烤约25分钟至金黄色即可。
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