蒸贝壳时,建议使用热水。
因为热水可以使贝壳更快地张开,更容易将贝肉取出。同时,热水也可以杀死贝壳中的细菌和寄生虫,更加卫生安全。但是需要注意的是,水温不要过高,以免烫熟贝肉。一般来说,水温控制在80-90摄氏度之间即可。