有机农产品生产

一、有机农产品生产

1.有机农业是一种生产食物以及纤维的体系，此体系的操作特点是不使用化学肥料以及农药，而是依赖生物多样性，以及土壤肥力的维持与充实。

2.有机农业是依据生态原理以进行食物以及纤维生产的一种管理体系，此体系的操作尽量减少农场外的各项生产资料，而是依赖生态平衡的维持、增进、以及修补，尽量使得农场成为一个完整的有体系 (Organism) 或生态系 (Ecosystem)。 (美国 National Organic Standards Board - April 1995)

3.有机农业是遵守自然资源循环永续利用原则，不允许使用合成化学物质，强调水土资源保育与生态平衡之管理系统，并达到生产自然安全农产品目标之农业

二、有机农产品企业

有机蔬菜是有机农业中的一部分，必须经过国家专门机构认证，根据有机农业的原则吸取了几千年来传统农业的精华，结合蔬菜作物自身的特点，强调因地因时因物制宜的耕作原则，在整个生产过程中禁止使用人工合成的化肥、农药、激素，以及转基因产物，采用天然材料和与环境友好的农作方式，恢复园艺生产系统物质能量的自然循环与平衡，通过作物种类品种的选择、轮作、间作套种，休闲养地水资源管理与栽培方式的配套应用，创造人类万物共享的生态环境。

因此，种植有机蔬菜需要更多劳力和更密集的技术，精耕细作，用功量大，产量低，但有机蔬菜远离污染，品质高，具有自然本色。有机蔬菜生产基地很少，产品不多，有机蔬菜已成为礼品菜需求的时尚。

随着现代人对食品安全的要求越来越高，无污染、无化肥农药残留的有机蔬菜受到更多市民喜爱。有机食品被誉为"朝阳产业"，具有广阔的市场。联合国粮食和农业组织发表的一份报告分析表明，在过去的10年间，在一些国家的市场上，有机农产品的销售额年递增率超过20%。这与一些常规食品市场的停滞不前形成了鲜明的对比。

有机蔬菜的种植讲究的是安全、自然的生产方式，可以很好地促进和维持生态平衡。有机蔬菜无化学残留，口感佳，而且已被证明比普通蔬菜更具营养。人们对安全食品的需求日益强烈，国内市场前景非常乐观。

三、有机农业用品生产流程

问：有机食品认证如何进行？申请程序是哪些？有哪些机构可以做认证？ 答：首先需要说明什么是有机食品。

有机食品或称有机农业产品，是指来自于有机农业生产体系的食品，有机农业是指一种在生产过程中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂的可持续发展的农业，它强调加强自然生命的良性循环和生物多样性。有机食品认证机构通过认证证明该食品的生产、加工、储存、运输和销售点等环节均符合有机食品的标准。有机食品认证范围包括种植、养殖和加工的全过程。有机食品认证的一般程序包括：生产者向认证机构提出申请和提交符合有机生产加工的证明材料，认证机构对材料进行评审、现场检查后批准。我国现在生产的有机食品大部分出口。希望从事有机食品生产、加工及认证的企业可以咨询辽宁出境检验检疫局植检处（大连）、中国进出口质量认证中心环境认证部（北京）、国家环保总局有机食品发展中心（南京）或中国农业大学农业生产研究所（北京）。值得注意的是，目前中国还没有有机食品国家标准，出口产品多采用进口标准，而国外有机食品的标准存在差异，如获得欧洲标准，反之亦然。因此，相关出口企业在申请认证时要注意选择。

四、有机农产品生产的基本要求

（一）分类

　　（1）按照执行层次分类

　　国家标准：农业部的食品安全检验局、环境保护局等共同制定

　　行业标准：民间团体

　　企业标准：农场主或公司，行业标准是美国农产品质量标准的主体。

　　（2）按照严格程度分为强制性标准（法律法规等形式）和非强制性标准（政府委托部门或自律性协会制定）

　　（3）按照涉及环节分类

　　产前标准：农业投入标准、农业环境标准

　　产中标准：农产品化学物质残留量

　　产后标准：包装和标识方面的标准，贸易方面的标准

　　生产全过程的标准：农产品标准、生产技术规程、生态农业和有机食品的质量标准

　　（4）按照应用对象分类

　　专用标准（垂直类标准）：专门针对某一农产品，用于容易产生危害的产品。

　　非专用标准（水平类标准）：适用于食品生产和饮料生产企业

　　（5）按照实行地域分类

　　国际标准和国家标准

　　FAO的“食品法典委员会”制定的农产品质量标准可以被看作是国际标准。

　　（二）农产品质量标准的特点

　　（1）覆盖面宽、数量大：几乎覆盖了从农业生产环境、农用生产资料到农业生产、农产品加工、农产品流通和贸易各个环节。

　　（2）农产品质量标准制定的参与程度高。

　　（3）农产品质量标准不断被修订。

　　（4）农产品质量标准国际化。

五、有机农产品需要符合什么条件

1. 明确结论：爷爷农场的有机米的做法是采用无化学农药、无化肥、有机肥料培育稻米，并严格按照有机认证标准进行管理和检测。

2. 解释原因：化学农药和化肥会破坏土壤生态平衡，影响土壤质量和作物品质安全，对人体健康构成潜在威胁。而有机农业的生产方式，强调生态平衡和自然循环，对环境友好，保护土壤和自然资源，提高农产品品质和市场竞争力。

3. 内容延伸：爷爷农场采用的有机肥料主要包括农家肥、禽畜粪便和绿肥等，能够提供植物营养，改善土壤结构和微生物数量。同时，还采用深松耕作、绿色覆盖、轮作休耕等措施，促进土壤生命力和土壤活性有机质的积累，增强抗病虫害能力。

4. 具体步骤：爷爷农场有机稻米的生产步骤包括土地准备、播种、管理、收割和包装等环节。土地准备时，需要进行深松松土，施加有机肥料，翻耕均匀。播种时，采用优质稻种，按照标准密度合理分布，进行浸渍处理。在管理过程中，要进行除草、追肥、病虫害防治等工作，严格按照有机标准执行。收割时，选择适宜收割时期和方式，保证稻谷质量。最后，在包装环节，严格检测稻米的质量和安全，采用环保、可回收的包装材料，确保产品高质量、健康安全。